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ふふふ。
きんかんのお話、続きます。

きんかんて・・・あら?
コレって、南国の食べ物だったのかしら?
なじみがあまりない人もいるみたいなので・・・ちょっと書いてみましょう。


さめんちは田舎だったので、親戚がみかん園をしていて、
昔っからきんかんとは、近しい関係だったのだけども・・・
これがねぇ、子どもにはちとキツイのだよねぇ。

「カゼひかないように、食べなさいっ!!」
とかって、甘く煮たきんかんを、母親に強制的に食べさせられる。
そう、子どものさめにとっては、
ニガ~イ薬のような存在でした、きんかん。笑

が、二十うん歳にして、はじめてきんかんのおいしさがわかった、今年の冬。
しかもカゼ予防にもなるなんて、アンタ、
スバラシイよ、きんかんてば。

ヘタを取って、生のままゴリゴリと皮まで丸ごと全部食べられる。
あんな小粒の中に、大きい種がいくつも入っているの。
さすがに種は苦くて食べられないけども、
生のきんかんて、すごく香りがよくて、甘くて酸っぱくて、おいしいの。

甘露煮にしてもよし、酢漬けにしてもよし、
そーだなー他に何かできないかなぁ、と、今年はいろいろ考えていたのです。
で、今日はコレです。

d0099455_0185678.jpg

↑作っている途中の図。笑

きんかんジャム

d0099455_0191153.jpg

コレはみんなよくやるんじゃないかな。
甘露煮を、そのままひたすら煮続けて、ジャムに。

ただ、種を取り除くのが、か~な~り、大変ですけど。笑
でも、苦労のかいあって、オイシイのができました。
そうだなぁ、味的には、和風のマーマレード、て感じ?笑

d0099455_0192840.jpg

甘すぎないジャムは、エシレのバターと一緒に、パンに乗っけて。

え?なんか、文句あっか。笑
(組み合わせオカシイ、とか言わない!オイシイんだからー笑)

ふふふ。
今年はもひとつ、仕込んであります。
それはまた、次回~。


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by samepooo | 2008-02-06 23:54 | ジャム
あ。
物欲全開のさめのもとへ、こんなものが届く。

念願の、ルク鍋である。

d0099455_17325745.jpg

ル・クルーゼマットブラック(ステンレスつまみ)、20センチ

大変だったのよぉ、探すの。
黒は、ル・クルーゼジャポンでの取り扱いがないから、
ネットでさんざん探して、やっとこ見つけた。
ほんとは、つまみも黒のがよかったのだけども、すべて品切れ。
つまみだけなら、すぐに交換できるしー!と、
思い切って購入にいたる。

いやぁ、いいッス!
かなり、いいッス!!


ル・クルーゼといえばホウロウだけども、
黒は、表面にエマイユ加工という加工がほどこされていて、
ザラザラしているために、油がしみやすく、焦げ付きにくい
しかも、汚れ落ちもいい
汚れても目立たない
酸化もしにくい

とは聞いていたけど、いやぁ、そのとおり。
かなり、いいッス。

スープ、すぐ煮えた。
すごく熱くて、ちょっぴり舌ヤケドした。

少々重いのなんて、なんのその。
お気にの鍋だと、洗い物までうれしくなる。
さっそく、スープを作りまくっている。

ブロッコリーのクリームスープ

d0099455_17331388.jpg

さてそろそろ、ここ最近の物欲が満たされつつある。
残るは、ジューサーミキサー。(まだ買うか!)

あ。今回、マットブラックを手に入れたことで、
ルク鍋デューン24センチにもかなり魅かれはじめている。
あ。ガスオーブンも。(←コレは未来のダンナさまに買ってもらう予定)
あ。じゃ、その前に、ダンナさま
ん?これも、物欲に入るのか?


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by samepooo | 2006-12-25 17:35 | スープ